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徐州:大型餐飲單位明廚亮灶建設率將達85%以上

摘要:4月16日,記者從我市市場監管部門獲悉,根據全市食品安全服務提升行動方案,今年我市將建成4條以上省級餐飲質量安全示范街(區)、建設50家小餐飲規范店、320家

原標題:提升全市食品安全服務水平

  4月16日,記者從我市市場監管部門獲悉,根據全市食品安全服務提升行動方案,今年我市將建成4條以上省級餐飲質量安全示范街(區)、建設50家小餐飲規范店、320家示范店(食堂),大型餐飲單位“明廚亮灶”建設率將達85%以上。

  今年,我市將加大食品生產環節監管。通過對食品生產企業進行風險分級監管,強化企業主體責任,,提升企業食品安全保障水平﹔重點開展乳制品、肉制品、澱粉制品、食用植物油、糕點、食品添加劑等專項整治及專項監督抽檢,切實提高我市食品抽檢合格率﹔全市食品小作坊登記率達到80%,在全市建成不少於60個小作坊規范點,提升小作坊生產合法合規性和產品的合格率。

  加大食品流通環節監管。重點打擊經營來源不明、証物不符、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的肉品以及私宰肉、注水肉、病害肉等違法行為﹔規范提升縣級局快檢室,完成基層分局快檢室建設,確保每個基層分局都有快檢室,實行快檢室和快檢車並軌運行機制,快檢車不能代替快檢室。

  加大餐飲環節監管。2019年底,在主城區(鼓樓、雲龍、泉山區)建設50家小餐飲規范店,全市建成4條以上省級餐飲質量安全示范街(區)、320家示范店(食堂),學校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、大型以上餐飲等重點單位“明廚亮灶”建設率達到85%以上,實現全市學校食堂量化分級管理良好以上等級比例100%、優秀率65%,校園食物中毒事件發生率控制在全市學校(含幼兒園)食堂數量的萬分之二之內,並比去年有所下降,繼續推行學校食堂等重點單位實施“五常”等先進管理方法,全面提升我市餐飲業食品安全水平。(季芳)

(責編:黃竹巖、張鑫)

2019-04-25 網絡整理