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國外好看美食新劇 一次性盤給你

Netflix《主廚的餐桌》劇照

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  春節假期余額不足,心和胃都有點疲憊,但我還是有興趣看看世界各國的餐桌上的菜色。這里有6部美食劇,排名不分先后,每部都有獨特的視角和內容。

  Salt, Fat, Acid, Heat | 鹽、油、酸、熱

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  作者 Samin Nosrat 曾在大學里讀文學專業,但因為一次在全美最佳餐廳之一的 Chez Panisse 用餐的經歷,而轉入后廚工作。后來她成為教授廚藝的老師和紐約時報雜志的美食專欄作家,而這本名為“Salt,, Fat, Acid, Heat”的書,是她對“做飯”這件事的總結——她認為,只要掌握了鹽、油(包括脂肪)、酸味和火候,不用看菜譜就能信手拈來的烹飪任何食物。

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  這本書不但為她迎來了一座 James Beard 獎,還帶來了 Netflix 的一紙紀錄片合約,配合影片觀看,效果更佳。有點令人遺憾的是,Netflix 為這部劇集取了一個有點別扭的中文譯名——“星廚烹飪法門”,遠沒有英文原名直觀易懂。

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  Chef‘s Table | 主廚的餐桌

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  《主廚的餐桌》系列紀錄片是為 Netflix 贏得關注度和觀眾的一部關鍵的原創紀錄片作品,它一直在更新,已經推出了五季共26集,也就是說,導演 David Gelb 和他的團隊已經采訪了26位擁有獨特世界觀的廚師。如果你對主廚餐桌系列的音箱還停留在“壽司之神”和第一季的那幾位,那么是時候去“補檔”了。第六季也將在2019年2月底上線。

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  7 Days Out | 事前7日

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  《事前7日》并不是一部專注美食的紀錄片,它的主題其實是“大事件開始前的前七天”。這是一個獨特的角度,影片共五集,選擇了5件“大事”來追蹤,其中既有 Chanel 高定秀這樣的時尚圈盛事,也有對英雄聯盟電競比賽的記錄,但最讓美食愛好者關注的,莫過于多次排名“World Best 50”全球最佳餐廳第一名的 11 Madison Park 的重新開業倒計時。鏡頭穿過了“臺前”的光鮮靚麗,難得一見地記錄了那些屬于“臺下”和“幕后”的緊張和慌亂。

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  Anthony Bourdain: Parts Unknown | 安東尼·波登:未知之旅

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  安東尼·波登的離世也許是2018年美食界最悲傷的事件。他去世時,正在拍攝CNN的節目《未知之旅》,該節目的也因為他的突然離去而終結,最后一季已于2018年9月上線,這一季一共7集,以肯尼亞開始,以紐約的下東區為結束。重看他的節目,重讀他的書,也許是對這位獨一無二的人物的最好紀念。

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  Street Food Fighter | 街頭美食斗士

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  白鐘元在韓國經營餐飲集團,但同時也是一位電視名人,主持過多個電視節目。白鐘元既懂吃又懂餐廳經營,他喜歡中國食物,為了更好的吃,甚至學會了中文。2018年,他與韓國電視臺 tvN 推出了一檔新的美食節目《街頭美食斗士》,去世界各地尋找和品嘗街頭美食。說是世界美食,但其實第一季的8集選擇的地點大部分都在亞洲,分別是成都、香港、東京、福岡、曼谷、夏威夷和哈爾濱,其中夏威夷雖說屬于美國領土,但食物風格深受亞洲影響。這套紀錄片拍的不怎么精美,沒有考究的打光和擺盤去美化,也沒有抒情解說去刻意升華,但配上這位韓國大叔的好胃口和獨具觀點的解說,讓人看起來輕松愜意的同時也打開了眼界,難怪會在豆瓣獲得9.3的高評分。《街頭美食斗士》已被騰訊視頻引進。

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  孤獨のグルメ | 孤獨的美食家·第7季

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