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“上海味道”哪家強?權威美食地圖讓你“逛吃”無憂

摘要:參賽菜品“菌菇野菜石榴包” (資料照片)。 新華社發 參賽菜品“梅子花雕冰醉六月黃”(資料照片)。 新華社發 參賽菜品“海鮮番茄沙拉” (資料照片)。 新華社發 參賽菜品“帝王蟹三吃” (資料照片)。 新華社發 新華社上海10月31日電(記者胡潔菲)上

(新媒體專線·圖文互動)(1)“上海味道”哪家強?權威美食地圖讓你“逛吃”無憂

  參賽菜品“菌菇野菜石榴包” (資料照片)。 新華社發

(新媒體專線·圖文互動)(2)“上海味道”哪家強?權威美食地圖讓你“逛吃”無憂

  參賽菜品“梅子花雕冰醉六月黃”(資料照片)。 新華社發

(新媒體專線·圖文互動)(3)“上海味道”哪家強?權威美食地圖讓你“逛吃”無憂

  參賽菜品“海鮮番茄沙拉” (資料照片)。 新華社發

(新媒體專線·圖文互動)(4)“上海味道”哪家強?權威美食地圖讓你“逛吃”無憂

  參賽菜品“帝王蟹三吃” (資料照片)。 新華社發

   新華社上海10月31日電(記者胡潔菲)上海灘數百家“老字號”本幫菜,哪家最具風味?滬上創意餐廳菜品環境排行榜,誰更勝一籌?隨著“上海味道”手繪美食地圖第二版正式公布,“吃貨”們再也不用為此犯愁了。

   上海是全國餐飲業最為集中、各地風味最齊全、烹調技術力量最雄厚的地區之一。改革開放至今,功德林、杏花樓等一批老字號品牌傳承發展,煥發出新的魅力。各地風味、各國餐飲、洋快餐、休閑餐飲等新鮮血液不斷輸入,上海餐飲業的發展可謂海納百川、充滿活力。

   但業內人士指出,上海餐飲仍面臨種種挑戰,一些品牌缺乏新時代文化內涵、特色優勢,存在著經營難以保持一致性等問題。如何在對外開放的浪潮中,既讓本土餐飲得以傳承,同時讓世界各地的美食在這裡生根發芽?

   30日,由上海商務委指導,上海市餐飲烹飪行業協會、上海商情信息中心共同打造的2019“上海味道”餐飲評價規范、“上海味道”美食地圖及餐廳年度榜單正式在滬揭曉。通過對一百多家餐廳進行前期投票、后期現場測評等考核方式,主辦方評選出了“上海味道”美食地圖和餐廳年度榜單,為在滬市民或來滬游客提供了一份權威的參考指南。

   作家汪曾祺曾說過,一個人的口味要寬一點、雜一點,,“南甜北咸東辣西酸”,都去嘗嘗。在上海商情信息中心總經理原立軍看來,上海作為中國重要的美食之都,就是要發揮這種兼容並蓄的優良傳統,“本幫菜是上海味道,日料、西餐、創意菜也代表上海味道”。

   據了解,此次評選“年度名菜”,獲獎的餐廳中,不僅有擁有非遺傳承人羅玉麟的上海老飯店,還有以菜品“績溪臭鱖魚”聞名的大富貴,也有日料餐廳筑底海幸三代目。

   談及舉辦這一活動的初衷,上海商情信息中心相關負責人表示,希望借助對外開放和進博會的東風,讓世界食材服務上海味道,建立適合中國口味的美食指南。此舉一方面可以為大眾提供精確的、物有所值的餐廳介紹,另一方面能夠通過滾動式的榜單促進餐飲企業精益求精,致力於打造口碑品牌,推動滬上名廚樹立“做匠人,守匠心”的信念。

   據悉,進博會期間,美食地圖將在社區、餐廳、景點全面發送,全程展示“上海味道”活動,推選更精準的味道。

2019-11-02 網絡整理

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