首頁 網站排名 整站優化 小程序 營銷型網站 響應式網站 案例展示 關于我們 新聞資訊

旅游

旗下欄目:

九江鎮成立旅游美食聯盟 “飯香刀”活動圓滿舉辦

摘要:10月31日上午,2019年佛山市南海區九江鎮“粵菜師傅”之“飯香刀”廚藝中式烹調職業技能大賽決賽在九江職業技術學校舉行。作為九江鎮第八屆“漁耕粵韻”文化節活動之一,“飯香刀”活動已經舉辦了五年。 為推動文化活鎮、助力鄉村振興、深入實施“粵菜師傅

  10月31日上午,2019年佛山市南海區九江鎮“粵菜師傅”之“飯香刀”廚藝中式烹調職業技能大賽決賽在九江職業技術學校舉行。作為九江鎮第八屆“漁耕粵韻”文化節活動之一,“飯香刀”活動已經舉辦了五年。

  為推動文化活鎮、助力鄉村振興、深入實施“粵菜師傅”工程,本屆活動以“粵菜師傅”為主題,開設了“飯香刀”中式烹調廚藝培訓班,共有150多名在職廚師及廚藝愛好者參加了培訓并順利結業。

  其中,有24名優秀學員脫穎而出,入圍“飯香刀”廚藝中式烹調職業技能大賽決賽。

進入決賽的選手來自九江餐廳、各學校廚工和熱愛烹飪的社會人士。(攝影:梁平 )

進入決賽的選手來自九江餐廳、各學校廚工和熱愛烹飪的社會人士。(攝影:梁平 )

  花菇釀西江蝦、牡丹魚片、九江蒸排骨、金湯魚上鮮、蟹皇焗名蝦、石頭焗九江鱔王......24位選手在為時40分鐘的比賽時間里,現場制作自選菜式,食材除了有大家熟知的雞、青菜、臘味等,還有九江特色的河鮮水產,如西江蝦、蘇丹魚等。

  參賽菜品豐富,擺盤精致、搭配協調、各具風味,,經過激烈角逐,最終由曾小軍以一道色香味俱全的“香煎蘇丹魚”斬獲賽事一等獎。

2019年九江鎮“粵菜師傅”之“飯香刀”廚藝中式烹調職業技能大賽決賽現場。(攝影:梁平)

2019年九江鎮“粵菜師傅”之“飯香刀”廚藝中式烹調職業技能大賽決賽現場。(攝影:梁平)

  在九江方言里,“飯香刀”是“鍋鏟”的意思,現在正逐漸成為九江美食的代名詞。“飯香刀”活動是九江推廣本地菜色的一次大膽嘗試,首屆賽事便吸引了藍帶美食會、內地和港澳臺高級大廚等重磅內業人士參與,時任法國藍帶美食會會長古載禮先生盛贊九江獨樹一幟。此后,“飯香刀”活動經過多年的打造,逐漸建立了品牌。

  活動上,九江旅游美食聯盟也宣布成立。聯盟會員單位除了餐飲企業,還包括了有志于九江旅游美食開發、研究、宣傳、策劃的旅游手信商家、食評旅游平臺、旅行社等旅游美食相關單位。

首批共有近30家企業加入九江鎮旅游美食聯盟。(攝影:梁平)

首批共有近30家企業加入九江鎮旅游美食聯盟。(攝影:梁平)

  “成立九江旅游美食聯盟,是希望企業能夠抱團發展,共同為九江旅游美食文化的發展出謀劃策。”九江鎮宣傳文體辦副主任、鎮文化站站長徐雅表示,接下來,九江將利用聯盟的平臺,與企業合作,推動美食與文化融合發展,打造龍舟文化餐廳、漁耕文化餐廳等,讓市民游客能更好地了解九江。她透露,九江將于年底前推出“潮游新九江”旅游APP,只需要打開APP,就能找到好吃好玩的地方,讓市民游客可以通過APP更好地了解九江的文化。

  同日,粵菜師傅培訓基地進行了揭幕儀式。今年6月,九江鎮職業技術學校正式成為省級“粵菜師傅培訓基地”項目單位,基地現有實訓室建筑面積 1006.5平方米,先后投入了近380萬元的教學設備。學校現有專任教師人數15人,并邀請粵菜大師傅吳榮開、林國暉等擔任外聘教師,基地每年可以為社會提供400人次中式初、中、高級工烹調師和面點師等“粵菜師傅”職業技能教育培訓。(梁平)

2019-11-02 網絡整理